विकसित उत्पाद एवं प्रक्रिया प्रौद्योगिकी
बेहतर पैकेजिंग और प्रवर्धित प्रक्रियाओं को जोड़ एन डी डी बी ने विभिन्न दुग्ध उत्पादों के व्यावसायिक उत्पादन के लिए सफलता पूर्वक ऐसी तकनीकें विकसित की हैं जिनका डेरी सहकारी संस्थाओं द्वारा बड़े पैमाने पर उपयोग किया जा रहा है।
स्वदेशी दुग्ध उत्पादों के संगठित उत्पादन और उनके विपणन की विपुल संभावना का उपयोग करने के लिए एन डी डी बी ने यांत्रिक प्रक्रिया और पैकेजिंग व्यवस्था विकसित की जिसका उपयोग एक समान गुणवत्ता और बेहतर शेल्फ लाइफ वाले निम्नलिखित उत्पादों के लिए किया है।
- श्रीखंड
- गुलाबजामुन
- पनीर
- खोआ और खोआ आधारित मिठाइयां
- दही और मिष्टी दोई
- लस्सी और छास
- छाना पोडो
अनुसंधान प्रयत्नों द्वारा भैंस /मिश्रित दूध का उपयोग कर निम्नलिखित लोकप्रिय पश्चिमी डेरी उत्पादों के उत्पादन,प्रक्रिया और पैकेजिंग प्रौद्योगिकियों के विकास में भी मदद मिली है।
- इम्मेन्टल चीज़
- मोज़ारेला (पीज़ा) चीज़
- प्रोसेस्ड चीज़ स्प्रेड
- आइसक्रीम
- डेरी व्हाइटनर
- मीठा गाढ़ा दूध
- प्रोबायोटिक दूध पेय
- सुगंधित दूध/व्हे आधारित पेय
